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Quando eu primeiro acertei macarons, chat sportingbet 2012, eles tinham acabado de assumir o cupcake como patisserie du jour 鈥?da 馃搲 brilhante s茅rie americana adolescente TV Gossip Girl aos ramos franceses do McDonald鈥橲. Esses sandu铆chees merengue coloridos pareciam estar por toda 馃搲 parte e hoje se sentem muito especiais novamente - especialmente quando voc锚 mesmo BR uma bolsa para fazer pipas!
Prep
40 min.
Cooke
15 馃搲 min.
makes
Cerca de 10
65g de am锚ndoas mo铆das,
85g de a莽煤car gelados,
25g cacau chat sportingbet p贸
75g clara de ovo branco
鈥?ou seja, a partir 馃搲 de 2-3 ovos;
Uma pitada de sal
60g de a莽煤car rod铆scula
Para o ganache
100g chipping creme
100g chocolate escuro
20g manteiga
Uma pitada de sal marinho
1 馃搲 Fa莽a o ganache
Aque莽a o creme chat sportingbet uma panela pequena at茅 que esteja quente, mas n茫o fervendo. Enquanto isso corte aproximadamente 馃搲 a chocolates
Adicione o chocolate picado ao creme quente, deixe por alguns minutos enquanto voc锚 corta a manteiga aproximadamente e depois 馃搲 mexa-o no nata at茅 derreter suavemente. Bata gradualmente com uma pitada de sal para esfriar um lado do corpo chat sportingbet 馃搲 vez disso colocar as m茫os sobre ele novamente refrigerando ou colocando os p茅s num lugar mais fresco que n茫o seja 馃搲 bom demais!
2 Desenhe c铆rculos sobre assando papel
Coloque um cortador de massa (ou algo mais redondo) com cerca 312 cm no 馃搲 papel e desenhar chat sportingbet torno dele a l谩pis escuro ou tinta, ent茫o repita espa莽ando os c铆rculos sobre 2 cent铆metros 鈥?馃搲 voc锚 vai precisar aproximadamente 20 ao total. Ent茫o se n茫o puder encaixar todos eles numa folha prepare uma segunda bandeja!
3 馃搲 Prepare uma bolsa de tubula莽茫o.
Corte uma segunda folha de papel do mesmo tamanho e coloque-a chat sportingbet cima da primeira 鈥?馃搲 voc锚 deve ser capaz para ver os c铆rculos (tamb茅m conhecido como seu modelo) atrav茅s dele; esta segundo folhas ir谩 impedir 馃搲 que o l谩pis ou tinta manchar seus macarons. Prepare um saco com tubula莽茫o cerca 1cm bocal(ou cortar a buraco no 馃搲 fundo).
4 Comece na base
Coloque as am锚ndoas chat sportingbet um processador de alimentos ou moedor limpo e whizz para uma p贸 muito 馃搲 fino. Peneire o fermento, juntamente com a cereja a莽煤car do cacau poder atrav茅s da peneira fina dentro duma tigela!
Repita 馃搲 esta peneira莽茫o, para que os tr锚s sejam completamente combinados 鈥?n茫o h谩 lugar onde esconder peda莽os chat sportingbet macarons.
5 Bata as 馃搲 claras de ovo.
Use um misturador de stand ou batedores el茅tricos para bater as claras do ovo com uma pitada chat sportingbet 馃搲 sal at茅 que elas mantenhamchat sportingbetforma, e depois bata no a莽煤car da rod铆zio por colher.
Continue batendo chat sportingbet alta velocidade 馃搲 at茅 que as claras de ovo estejam r铆gidas o suficiente para voc锚 virar a tigela do avesso sem elas cairem 馃搲 鈥?verifique regularmentechat sportingbetconsist锚ncia, assim n茫o supere.
6 Misture os ingredientes secos.
Dobre os ingredientes secos com uma colher de metal 馃搲 grande, chat sportingbet seguida bata a mistura novamente at茅 que ela caia da esp谩tula: se for muito grossa ser谩 dif铆cil fazer 馃搲 o tubo.
N茫o se preocupe chat sportingbet tirar um pouco do ar dele: voc锚 n茫o quer muito preso nas conchas de macaron.
7 馃搲 Pipe chat sportingbet rodadas
Coloque a mistura no saco de tubula莽茫o e, chat sportingbet seguida carregue-a cuidadosamente nos c铆rculos que voc锚 pode ver 馃搲 atrav茅s da folha superior do papel.
Pegue a bandeja e solte-a chat sportingbet uma superf铆cie de trabalho um par algumas vezes, depois 馃搲 deixe descansar por cerca 30 minutos at茅 que os macarons se sintam secos ao toque. Enquanto isso aquece o forno 馃搲 para 180C (160 C ventilador)/390F / g谩s 4.
8 Assar os macarons.
Asse os macarons por 15-17 minutos, at茅 ficar firme e 馃搲 abra a porta do forno brevemente algumas vezes durante o cozimento para soltar vapor.
Uma vez que voc锚 tenha certeza de 馃搲 ter feito, deslizar o papel macaron-topping da bandeja e chat sportingbet uma superf铆cie fria para impedilos a cozinhar mais ainda. Em 馃搲 seguida deixe esfriando completamente no jornal : Depois legal ou cuidadosamente retire os macacos do trabalho; eles devem sair muito 馃搲 facilmente!
9 Sandu铆che com ganachas
Combine pares de macarons iguais, ent茫o usando uma pequena faca ou colher paleta cuidadosamente sandu铆che-los junto com 馃搲 o ganache conjunto.
Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para essa textura caracteristicamente mastigada armazene-os chat sportingbet algum lugar fresco ou 馃搲 na geladeira por 24 horas e traga de volta 脿 temperatura ambiente antes da refei莽茫o.
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